2014. május 21., szerda

Túrós rózsa

A recept a Szamócáé, mely megjelent a Kifőztük online receptújságban  is.
Nagyon finom kelt tészta, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl langyos tej
10 dkg olvasztott vaj
1 tojás
2,5 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 kávéskanál só
A töltelékhez:
50 dkg tehéntúró
10 dkg cukor 
1/2 citrom héja
mazsola
A kenéshez:
1 tojás


A tejbe egy kevés cukrot szórunk és felfuttatjuk benne az élesztőt. Ezzel a kovásszal alaposan összeolgozzuk a többi hozzávalót. Selymes, rugalmas tésztát kapunk.
Konyharuhával letakarva 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat.
A megkelt tésztát vékonyra, 3-4 mm vastagra nyújtjuk, 10 cm átmérőjű köröket vágunk belőle, melynwk a szélét a mellékelt fotó szerint bevagdaljuk. Minden második kör közepébe 1 kanál túrót teszünk, majd rózsa formájúra alakítjuk a fotó szerint.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a rózsákat, megkenjük felvert tojással és ismételt 15-20 perc kelesztés után 180 C fokon aranyszínűre sütjük.


2014. május 10., szombat

Mangókrémes epres pite


Hozzávalók:
12 db tésztakosárka

A krémhez: 
3 egész tojás
3 tojás sárgája
10-12 dkg cukor
1 érett mangó
1 kanál étkezési keményítő
1/2 lime leve
10 dkg vaj

A díszitéshez:
eper

Az egész tojásokat és a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a keményítővel és a citromlével, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd besűrítjük.
A mangót meghámozzuk, a húsát levágjuk a magról, majd botmixerrel pürésítjük. A gyümölcspürét a tojáskrémbe keverjük, még pár percet kevergetve forraljuk, végül levesszük a tűzről és kockánként belevegyítjük a vajat is. Kihűtjük.

A tésztakosárkákat elkészítjük úgy, ahogy a kávé és csokikrémes piténél tettem.

A megsült kosárkákat megtöltjük a mangókrémmel és megtisztított, felvágott eperszeletekkel díszitjük.


2014. május 2., péntek

Kókuszforgácsos saláta VKF 63


Ezt a salátát a VKF 63. fordulójára készítettem, háziasszony a Zöld Múzsa.
Hozzávalók:
1 nagy fej lila hagyma
15 dkg champignon 
15 dkg cherry paradicsom
1-2 csöves paprika
1/2 kókuszdió belseje
metélőhagyma
vörösbor ecet
olíva olaj

bors
A hagymát szálasra vágjuk, megsózzuk és meglocsoljuk az ecettel, 10 perc pihentetés után kicsavarjuk. A paradicsomot felébe, a paprikát és a gombát karikára, a kókuszt vékony csíkokra metéljük.
Összekeverjük a hozzávalókat, ecettel, sóval, borssal, olívaolajjal ízesítjük, végezetül meghintjük apróra vágott metélőhagymával.