2013. augusztus 30., péntek

SAJTOS CSAVAR

Hasonlót már készítettem, ennek a jelenleginek a receptjét Gabriellától kölcsönöztem.
Hozzávalók

A tésztájához:
45 dkg liszt
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 csapott kiskanál cukor
1 púpozott  kiskanál só

A töltelékhez.
5 dkg olvasztott vaj
10-15 dkg reszelt sajt

A tetejére:
1 tojás sárgája
1 kanál tej
pirított magvak (len, napraforgó, mák stb)

A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt majd kissé felfuttatjuk.
A lisztet megszitáljuk, sózzuk és hozzáöntjük az élesztős tejet. Puha, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Ha szükséges adjunk még hozzá tejet. 
Letakarva 1 órát kelesztjük, majd kissé átgyúrjuk és 2 vékony lapot nyújtunk belőle.
Az alsó lapot megkenjük a langyos vajjal, megszórjuk a reszelt sajttal, majd ráthelyezzük a másik lapot. Picit összenyomkodjuk a lapokat, a tetejét megkenjük a tejjel elkevert tojássárgájával, megszórjuk tetszés szerinti magvakkal.
Derelye vagy pizzavágóval 2 cm széles csíkokra vágjuk, a csíkokat megtekerjük, majd sütőpapíros tepsire helyezzük és még 15 percig kelesztjük.
180 fokon, előmelegített sőtőben pirosra sütjük.


2013. augusztus 21., szerda

SÓS STANGLI

Nem tehetek róla, ahányszor stangliról van szó mindig az az ismerős jut eszembe, aki a világ legtermészetesebb őszinte naivságával spanglinak nevezte a sós rudacskákat.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg vaj
2 dl tejföl
1  kiskanál só
1 tojás
2 dkg élesztő
1 kiskanál cukor

A tetejére:
1 tojás

köménymag, pirított szezámmag, lenmag tetszés szerint

A tejfölt meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
A lisztbe beledolgozzuk a vajat, a sót, a tojást, majd a kissé felfutott élesztős tejfölt. Rugalmas, sima cipóvá gyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk még hozzá tejfölt.
45 percet kelesztjük letakarva, majd kissé átgyúrjuk, 4-5 mm vastagra nyújtjuk és csíkokra vágjuk. Megkenjük felvert, picit sózott tojással, megszórjuk a magvakkal és rózsaszínűre sütjük.
A leges-leg finomabb hideg tejjel, de természetesen sör mellé, bor mellé is ízletes kísérő lehet.

2013. augusztus 18., vasárnap

SZÉPY FAHÉJAS KEKSZE

Hamar elkészíthető, műanyag vagy fém dobozban hosszú ideig elálló, amúgy belül omlós, kívül ropogós finom sütemény, Szépségtár recept, köszönöm.
Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 tojás
20 dkg barna cukor
20 dkg vaj
1 evőkanál vaníliakivonat
2 kiskanál sütőpor
2 kiskanál fahéj
csipet só

A hempergetéshez:
4 kanál cukor
2 kiskanál fahéj

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vajjal, a vaníliakivonattal, majd hozzákeverjük a sütőporral, fahéjjal és sóval elkevert lisztet.
Selymes, illatos tésztát gyúrunk, diónyi darabokat szaggatunk ki belőle, golyókká formáljuk, meghempergetjük a fahéjas cukorban, majd tisztes távolságra egymástól sütőpapíros tepsibe helyezzük.
180 fokos sütőben 6-8 perc alatt megsütjük a kekszeket.
A sütésidő függ a kekszek nagyságától.
Személyes véleményem: én valamivel kevesebb lisztet használtam, gondolom sok függ a tojások nagyságától illetve a liszt minőségétől, továbbá én több fahéjat teszek bele mint az eredeti recept.

Most pedig üljetek le és fogyasszatok el pár fahéjas kekszet egy bögre valódi, Apácáról szedett mentateával ennek a tónak a partján.

2013. augusztus 15., csütörtök

SZALÁMIS KIFLIK

Ortodox Húsvétra készítettem Ankucának és családjának.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
10 dkg vaj
2 tojás sárgája
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
1/2 kanál só
1/2 kiskanál cukor

A töltelékhez:
30 dkg finom szalámi

A tetejére:
1 tojás
3-4 kanál lenmag
 
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sót, az olvasztott, langyos vajat és puha, selymes tésztát gyúrunk belőle az élesztős tejjel.
Tiszta konyharuhával letakarjuk és 30 percet kelesztjük
Kinyújtjuk 1,5 cm vastagra és összehajtogatjuk: fentről le, balról jobbra.
Tovább kelesztjük 15 percet, ismét nyújtjuk, hajtogatjuk, ismét 15 perc kelesztés, ismét nyújtás, hajtogatás.
Végezetül nagyobb tojásnyi darabokra  vágjuk és mindegyik tésztagömböt kerekre, vékonyra nyújtjuk. Minden karikát 8 szeletre vágjuk, mogyorónyi darált szalámit teszünk rá és kívülről befele kifli formára felcsavarjuk.
Szépen, katonásan egymás mellé sütőpapíros tepsibe helyezzük, még 10 percet kelesztjük, megkenjük a felvert tojással és megszórjuk  lenmaggal.
Pirosra sütjük!   
 

2013. augusztus 13., kedd

BLOGKÓSTOLÓ 10- ÖSSZEFOGLALÓ


Nagyon büszke vagyok a 10. Blogkóstoló tagjainak a számára, 51 blogger és 2 blog nélküli hölgy jelentekezett több mint egy hónapja erre az igencsak kellemes és hasznos játékra.  Mindenki egy, a számára kisorsolt blogról sütött-főzött valamit. Köszönjük Évának, a 4 Gyerek blog írójának ezt a játékot, amit 2011 utolsó napjaiban hozott életre.
De lássuk a pályaműveket:

Elsőként Marisz, a Tortafüggő Marisz blog szerzője jelentekezett egy nagyon finomnak tűnő szezámmagos sós süteménnyel, amit Flórától vett "kölcsön". Mondjam-e nektek? Igencsak ropogtatnám! 


A következő szorgalmas blogger Éva volt, aki a Takarékos konyhát vezeti, ő egy toszkán csokoládétortát választott a Nassoló Naplopó repertoárjából. A csokoládét pedig mindenki szereti, ezt is imádhatjuk.


A druszám, ildiKOKKI a távoli, csodás Finnországból érkezett a játékra, ő Böbétől sütött egy fantasztikus sárgabarackos mannát. Milyen kár, hogy lassan leérik a sárgabarack...


Következzen most Süni, a kis szorgalmas, a SüniSüti blogról, ő Tejfölös kekszes sütit készített Lindától s a fotóra rátette úgy a Linda madarát, mint az ő sünijét is. Ötletes, ügyes! 



Zsuzsanna, a Rózsaszín limonádé írója  Évától, a 4 Gyerektől készített egy ízletes, csodaszép zöld rakott palacsintát. Közben megtudtam, hogy Zsuzsanna is nagy családban nőtt fel, mit mondhatok, rokonlelkek Évával. A recept nem is sikerülhetett másként, mint tökéletesen.
Nos, volt aki egyet sem s volt aki 2 receptet küldött, íme még egy a pályázótól: tönkölykenyér dagasztás nélkül.



Piroska következett, a Pirokonyha blog szerzője, ő Teller Caketől sütött egy  mákos, barackos sütit. Mint Piroska írta, régóta csodálója a neki kisorsolt bloggerina tortakészítő művészetének. Szerintem a kiválasztott sütemény is egy remekmű!





Nézzük most mit készített Tünde a Tündérkonyhájában. Ő a Megfőzlek blogról választotta ki az egyik nagy kedvencemet, a vargabélest. Neked kellemes pihenést Tünde, Zolcsinak meg jó egészséget kívánunk.


Andrea, 3 gyerekes édesanya a Xsarakonyha szerzője Trollanyu blogját kapta párnak. Trollanyu  ugyancsak 3 csemete mamája.  Ugye, semmi sincs véletlenül az életben? 
Csokis fahéjas keksz sült a családnak, no meg nekünk. Bravó! 
Andrea még elkészített egy spanyol babos csirketálat is.



Megérkezett Gasztró Manó is egy csudafinom vatta sütivel, amit Gasztro Baráth Zsuzsannától választott.  Könnyed, édes,  a gyerekek kedvence! 
Engem a rózsaszín vattacukorra emlékeztet.



 A következő "pályázó" Teller Cake Zsuzsa volt, ez alkalommal nem csodatortát, hanem vaníliakrémes körtés csodapitét sütött  Vikvitől. Összefut a nyál a számban...



Észrevettétek milyen sok Zsuzsi játszott most?
Zsuzsi, a Zsuzsi finomságai szerzője  virslis szalámis kifliket sütött Mézeskalácstól. 
"...nem szárad ki, másnap is puha, bármivel megtölthető"
Kell- e ennél több?



 Györgyi (Janka), Csak mert szeretem egy nagyon gyorsan elkészíthető, sok zöldséggel fogyasztható finom kencét választott Kakukkfűtől: egy snidlinges tojáskrémet. Ezt én is nagyon szeretem!!!


 Az előbb emlegettem Trollanyu Erzsit, aki mindig-mindig elkápráztat a fotóinak lélegzetelállító szépségével. No meg a csodaszép süteményeivel. Most is egy kakaós málnás muffint választott Okkitól. Ugye milyen üdítően szép?


Betti, a kis Nassoló Naplopó most nem lopta a napot, szorgalmasan elkészített egy pudingos ribizlis sütit Katától, ami tulajdonképpen pudingos meggyesnek indult, de bizonyos változtatásokon ment keresztül. Szerintem minden féle képpen mennyei. 


Monica (Peace) vagy Mónika Whistler nem rendelkezik bloggal, így neki volt a legjobb dolga. Onnan és azt sütött amit és akitől akart. nem meglepő módon ildiKokkitől készítette a svéd puncsroládot. Monica (vagy Mónika), ezután nincs mentség, blogírásra fel!


 Megérkezett 4 Gyerek, rám bízva a fotó választását. Köszönöm a bizalmat Éva, meg persze a csodaszép sütit, meg persze a hosszú sztorit is.  Gerditől egy gyümölcsös választott az igencsak nem szeszélyes blogger, azzal a különbséggel, hogy meggyel helyettesítette a ribizlit. Mindegy, csak pöttyös legyen.



Mily meglepő, ismét egy Zsuzsa (mondom én, hogy itt Zsuzsarekord lesz), ezúttal a Gasztro Barath, aki egy napsütötte nyár kellős közepén ugyan mi mást választhatott volna Gabytól, a Rubin konyhájából, mint napsugár szeletet.


Era, az Életinfós nagyon örvendett, hogy Fortuna az Ügyes kezeket szánta neki, rögtön ki is választott egy finom szendvics kekszet tőle, aminek a neve boci kesz. Teljesen mindegy minek nevezik, az íze nagyon jó lehet.



A sok édes után következzen egy finom főétel, mégpedig bácskai rizses hús, amit Vanilla Daniela Markától választott, annak is a Boszorkánykonyhájából. Ugye milyen ínycsiklandó?



Hogy meg tudjuk nézni hogyan készítette el  Márti a zöldséges sajtkrémes csirkét Timitől, csak rá kell kattintani a linkre. 
Szerintem tökéletesre sikerült, a csirkét én is nagyon szeretem főleg, ha zöldségek kísérik.


Böbe, a Böbe konyhájából érkezett a Blogkóstolóra egy pihe-puha túrós pogácsával Konyhavirtuóztól. Tönkölyliszttel és élesztővel sütötte a pogácsát, szívesen falnék belőle most párat...



 Napfény és fűszer Andi (akitől ráadásul én mazsoláztam) Xsara konyhájában "garázdálkodott" és onnan egy sajtos sós rúd receptet választott ki és sütött meg. Nos Andi, azok a fotók csodálatosak, a sós rudak meg mindenféle képp az "elkészítendő" kategóriába kerültek nálam.



Iza megmutatta nekünk, mi való az abroszra (Abroszra való), egy ízletes barackos süti Sünitől, ezzel megkoronázva a vasárnapi ebédet mindenki örömére. Gratulálok!


Íme megérkezett Judit, a Fecskefészekből s hozott nekünk Szofikától egy észbontó mohitó cupcake-et. Omlós tészta, roppanós máz, lime és menta, kell-e ennél több?



Mi mást hozhatott volna nekünk Györgyi, a Csokoládé Kreatívan blog szerzője a Gasztró Manó blogjáról, mint természetesen egy csokoládétortát, ami ráadásul liszmentes! Az egészben az a legérdekesebb, hogy Gasztró Manó ezt a receptet a Sarokkonyháról készítette az előző Blogkóstolóra. Így száll a recept szájból-szájba...


Nézzük mi készült Kata a konyhában háza táján a Kisribizli blogjáról? Nem más mint egy pofonegyszerűen nagyszerű recept, a mézes diós sült szilva, amit akár egy finom vaníliafagylalt kíséretében fogyaszthatunk.



Dina, a Dina világából egy "majdnem" paleo sütit hozott, mégpedig kókuszos-almást a Fecskefészekből. Bevallása szerint a következő alkalommal jó sok cukorral fogja elkészíteni, ha lúd (bocsánat, pite)  legyen kövér (azaz édes) alaponCsodaszép lett, gratulálok!




Melinda, azaz Gerdi süti két recept között hezitált addig, amíg megsütötte Dinától a somlói tekercset. Melinda, ez biztos sikersüti lett, hisz habár elmondásod szerint nem igazán szoktál tekercseket készíteni, ez most véleményem szerint tökéletesre sikeredett.



Timi a konyhában szorgoskodott és egy igen kedvelt spanyol  fánkfélét sütött Marisztól, a churrost. Timi, ügyesen oldottad meg a feladatot ebben a kánikulában, de legközelebb figyelj oda mennyit fogyasztasz a fánkból, hisz tudnivaló, nem egy epekímélő étel (bevallom, én mindig a sztrapacskától leszek beteg, azt nem bírom abbahagyni, annyira szeretem).




Marka, a Marka boszikonyhája blog alkotója  amint hazaérkezett a csodálatos vakációjáról elkészítette és el is küldte nekem a számára kijelölt blogról, a Rózsaszín Limonádétól a receptet. Sőt, át is keresztelte gombás gubának. 
Ha annyira finom, amennyire guszta, akkor már megérte a munkát.


 
Flóra mézes madeleine-t készített és posztolt a Flóra konyha 
nevű blogjára, ahol fantasztikus ízek és élmények érik az embert. Az inspirációt az Ízvarázslat adta. 
Méltán kijelenthetem, megéri beszerezni a formát és nekilátni megsütni ezt a finomságot.



A Mézeskalács konyha háziasszonya  egy fantasztikus mentás túrótortát sütött a Piroskonyhától, s hogy a siker még nagyobb legyen, azt tovább is ajándékozta volt apósának. Az (volt) após elmondása szerint a torta fantasztikus volt. Értékelem Ildikó a szép gesztust (mármint az ajándékozást).



Linda, a Konyhalál blog szerzője is ügyesen oldotta meg a feladatát, egy répás kencét készített el a Zsófi blogjáról. Természetesen a Linda blogszerző társa, a madárka sem hiányozhatott a fényképről, hisz tudni való, ő is módfelett szereti a répát.


Következzen ismét egy sós étel, mégpedig egy sós-pikáns szecsuáni csirkeszárny recept, amit Vikvi, vagyis BB anyuci készítenél... sütött a  különleges konyhát vezető  Műkedvelő Hedonista , az egyetlen férfijátékos blogjáról. 
Elmondása szerint először félt, hogy túl csípős lesz a hús, de végül annyira jóra sikeredett, hogy azon a héten még repetát is készített belőle.


Egy virtuóz, egy Konyhavírtuóz érkezett egy csodaszép briós recepttel amit Tündérkonyhából választott ki. Nézzétek azt a fonást, azt a színt, szinte érezni mennyire ropogós a cukros héja, mennyire foszlós a belseje!



Ha Zsuzsák sokan vannak a versenyben, akkor kijelentem: Vikik is!
Íme itt van a Házias konyha Vikije, akinél én is sokszor járok nézelődni. Ő most  egy almás túrós kevert süteményt választott sárgabarack lekvárral a  Csak mert szeretem blogról. Azt hiszem, ezt én is szeretném...




Dinka kincseskamrája egy ideje nagy értéket rejteget: egy túrós 
buktatorta receptet, amit  Veánál látott. Dícséretes dolog Edina ilyen melegben beizzítani a sütőt és megsütni ezt a finomságot, gratulálok.


Ismét egy blog nélküli ügyes hölgy következik, Veresné Kósa Timea, aki BB anyuci készítenél... blogjáról választott egy sós, karamellás, csokoládés pitét, de az egészséges életmódra hivatkozva kilófaló lisztet és folyékony édesítőszert használt. 
Váljék egészségetekre!


Juci sajnos későn nevezett be a játékba, már ki voltak osztva a blogok, azért tőle nem főzött senki, de ő szabadon "garázdálkodhatott" a blogok között. Teller cake feketeerdő meggytortája keltette fel az érdeklődését, amit kis változtatásokkal el is készített és meg is mutatott nekünk a From Juci blogján, Ügyes!



A Kakkukkfű Annája megtörte az édességhullámot egy fantasztikus medvehagymás tejpite recepttel, amit Életinfóból lesett el. Örvendek Anna, amint a leírásodból kiderül, hogy volt mit csemegézz az Era blogjáról. A tejpite meg egyszerűen nagyszerű!



Méz és Olíva Esztere répatortát sütött, ezt az egyre nagyobb sikert arató édességet, a Hogy meg tudjuk nézni blogból.
Nézzük mi, nézzük, de főleg azt a csodaszép tortatálat, azt nagyon is irigyeljük...


Egy hideg desszert következik a forró nyárban, egy baileys fagyi Hankkától. Mennyei lehet a hűvös madártej-whisky-kávé  ízű finomság, amit a Csokoládé Kreatívan blogról választott. 
Szerintem okosan!


Egy versenyző, egy célszalag, egy finom patisszonos lecsó tarhonyával. Ki lehet más, mint Gaby, a Rubin Konyhája háziasszonya, aki ez alkalommal a Takarékos konyhából főzött.
Igaz, az eredeti recept kolbásszal készült, de mit neki te fantáziadús bloggerina, amikor tele a kamra patisszonnal. :-)


A kellemesen hangzó Kisribizli blog szerzője ez alkalommal püspökkenyeret sütött Dinkától. Örvendek, hogy a kicseskamra egészséges ételei közel állnak a szívedhez Kisribizli, hisz így nem esett nehezedre a választás.


Az almaszósz nálam nagyon nyerő, ezt készített a Megfőzlek blog szerzője, Lilla. Ráadásul mézes csirkemellel tálalta,  barackkal dúsította s hogy teljes legyen a dőzsölés kókusztejjel és kókuszliszttel armásította. Jó ötlet. A receptért köszönet Zsuzsinak.


Éva a nagy hőségre való hivatkozással egyre halogatta a citromos kekszek megsütését, aztán legyőzve önmagát mégis elkészítette. A recept a Vea receptgyűjtemény blogon jelent meg s akitól sütötte az nem más mint Panna
A fotóról csak annyit, hogy annyira szép lett, hogy nincsenek szavaim a dícséretére.


A legeslegutolsó befutó Szofika volt, ő pontosan éjfél előtt postázta a "levelet" nekem. Szofika a konyhában pedig ugyancsak ügyesen forgolódott, az általa választott diós karikák nagyon ízletesek lehettek. Ezeket a finom sütiket Méz és Olívától válogatta.



Legeslegutolsóként, már a határidőt túllépve (kapott speciális engedélyt, mert kérte!) megjelent Péter is, a Műkedvelő Hedonista, aki Hankkától egy finom fűszeres haltekercset készített. 
Pedig azt hiszem többek nevében kijelenthetem: desszertet vártunk tőled, Péter!


Végül szerény személyem "műve", egy gyümölcsös joghurttorta, amit Napfény és Fűszertől sütöttem. Észbontóan finom volt.



Összegzés:
53 jelentkező 
48 "con brio" szerepelt
1 utólagosan, de teljesített
4 nem teljesített (egy elnézéskérés, utólag pótolható)
15 sós recept
34 édes étel
2 személy 2 receptet küldött

A következő játék háziasszonyának meg kinevezném Kalocsai Edinát, a Dina világa blog alkotóját. 
Dina, csak ügyesen!