2012. február 20., hétfő

HABARÁS

Ez a sűrítési eljárás egészségesebb mint a rántás, akkor szoktuk használni, amikor nem szeretnénk zsiradékot használni a sűrítésnél.
Egy kanál lisztet (vagy étkezési keményítőt) keverjünk csomómentesre pár kanál vízzel, tejjel vagy tejszínnel. Hőkiegyenlítéssel öntsük a fövő folyadékba: a habarásba a forró folyadékból töltsünk pár kanállal, így az átveszi a sűrítendő étel hőmérsékletát, majd ezután öntsük a majdnem megfőtt levesbe, főzelékbe. Ezután még csak pár percet kell főzni.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése